Cah kangkung adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer karena rasanya yang lezat, segar, dan mudah dibuat. Menu ini cocok untuk santapan sehari-hari dan bisa dipadukan dengan berbagai lauk seperti ayam goreng, ikan bakar, atau tempe penyet. Berikut adalah resep lengkap cah kangkung yang bisa Anda coba di rumah!
Bahan-bahan:
- 2 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong (opsional jika suka pedas)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Memasak Cah Kangkung:
-
Siapkan bahan
Cuci kangkung hingga bersih dan tiriskan. Pastikan batang yang digunakan masih muda agar teksturnya tetap renyah. -
Panaskan minyak
Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan dengan api sedang. -
Tumis bumbu
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan irisan cabai merah untuk sensasi pedas. -
Masukkan kangkung
Masukkan kangkung ke dalam wajan, aduk cepat agar tidak terlalu layu. -
Tambahkan bumbu
Tuangkan saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata. -
Masukkan air
Tambahkan air secukupnya agar kangkung matang dengan sempurna dan tidak gosong. -
Masak hingga matang
Masak selama 2-3 menit dengan api besar hingga kangkung berubah warna menjadi hijau cerah. Jangan terlalu lama agar tidak kehilangan tekstur renyahnya. -
Sajikan
Angkat dan sajikan cah kangkung selagi hangat bersama nasi putih dan lauk favorit.
Tips agar Cah Kangkung Lebih Lezat:
✔ Gunakan kangkung segar agar hasilnya lebih renyah dan tidak pahit.
✔ Jangan memasak terlalu lama karena kangkung mudah layu dan kehilangan teksturnya.
✔ Tambahkan ebi atau udang untuk rasa yang lebih gurih dan nikmat.
✔ Gunakan api besar saat memasak agar warna kangkung tetap hijau cerah.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati cah kangkung yang lezat dan sehat di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati! 😊🍽️